Au pied de la fontaine, là où la Sorgue jaillit de la roche.
En 1926, une famille pose ses tables au bord de la Sorgue, face à la roche d'où jaillit la fontaine. Un siècle plus tard, la même flamme brûle : le goût des bons produits, le plaisir de recevoir, l'amour du terroir provençal.
En 2026, le Restaurant Philip fête son centenaire. Quatre générations, une seule philosophie : cuisine de saison, produits frais en circuit court, et l'art de créer des moments dont on se souvient longtemps.
Fondation de la maison familiale à Fontaine-de-Vaucluse
Winston Churchill et Charlie Chaplin, habitués de la Provence, viennent régulièrement déjeuner chez Philip. Des souvenirs que la famille transmet de génération en génération.
Première sélection au Guide Michelin, début d'une fidélité de plus de 60 ans
Centenaire de la maison · 4e génération aux fourneaux, même passion, même terroir, même Sorgue
Installez-vous. Fermez les yeux un instant. Écoutez.
Le murmure de la Sorgue, qui jaillit de la roche à quelques mètres de votre table. Le bruissement des platanes centenaires du Jardin de Pétrarque. Le chant discret des oiseaux dans une nature préservée, luxuriante, presque intacte.
Ici, au bout du chemin, là où s'arrête le village et où commence la source, notre terrasse s'ouvre sur l'un des spectacles naturels les plus singuliers de Provence. L'eau cristalline de la Sorgue affleure les tables. La falaise d'où jaillit la célèbre fontaine se dresse face à vous. Le temps ralentit.
On ne vient pas seulement manger chez Philip. On vient souffler, se retrouver, laisser la beauté du lieu faire son travail. Et quand l'assiette arrive, le cadre a déjà fait la moitié du chemin.
À l'intérieur, une salle chaleureuse, au milieu de laquelle s'écoule la rivière, vous accueille les jours de mistral ou de pluie.
Notre cuisine s'inspire des saisons et du terroir provençal. Truffe des Monts du Vaucluse, truite de la Sorgue, écrevisses de notre vivier, agneau de Sisteron... Chaque assiette raconte notre terre.
Carte variable selon la saison et les arrivages du marché.
Vapeur, tempura ou mousse, vertes et blanches selon arrivage
Préparés à la tradition, au choix en entrée du menu
Condiment betterave, marmelade de pomme
Coulis léger, marmelade de pomme
Jeunes carottes et beurre blanc — plat signature
Rosette d'Époisses en safran, jeunes légumes, émulsion capucine
Aux parfums méditerranéens, légumes de saison
Viande selon les arrivages, demandez en salle
Fromagère à Pernes-les-Fontaines
Fraises locales, fond de tarte maison
Recette maison
Sélection maison
Menu enfant disponible à 20€. Carte variable selon la saison et les arrivages.
Cépage Marsanne 95% et Roussanne pour 5%, vigne âgée de 50 ans. Fermentation en fût pendant huit semaines, élevage partiel sur lies fines, pas de filtration. C'est un nectar riche et gras, à la fois sec et onctueux d'une grande pureté de saveur. Finale éblouissante de pêche de vigne, de vanille et de miel.
Un mythe que c'est bien une réalité, petit domaine de 10 hectares de vignes retiré au milieu des bois, sur un terrain où le sable joue un rôle déterminant dans le profil du vin. Emmanuel Reynaud travaille dans la continuité de l'exception avec un vin d'une belle finesse et élégance, un vin 100% grenache. Un nez élégant expressif, note de cuir mais une bouche soyeuse, tabac et fruits rouges, un vin qui émerveille les papilles.
Cette cuvée de prestige a été créée en hommage à Sir Winston Churchill — c'est pour notre établissement un clin d'œil car en 1948, il a déjeuné en ce lieu. Composée exclusivement de raisins issus des grands crus de pinot noir et de chardonnay déjà en production sous l'ère churchillienne, elle n'est élaborée que dans les meilleurs millésimes.
« Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur »
Sir Winston Churchill avait coutume de dire : « dans la victoire je le mérite, dans la défaite j'en ai besoin »
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Peut contenir des sulfites, des traces de coques, de lait ou d'œufs.
"Au pied de la célèbre fontaine d'où jaillit la Sorgue, cette adresse sait jouer de ses charmes bucoliques. Père et fille proposent une cuisine qui joue efficacement la carte de la tradition."
Guide Michelin"Un cadre féerique au bord de la Sorgue. La truite en trois cuissons est un pur délice. On reviendra sans hésiter."
"Quatre générations et toujours la même exigence. Le Saint-Honoré maison vaut le détour à lui seul."
"Le dernier restaurant avant la source, et probablement le plus beau cadre de table de tout le Vaucluse."
510 Chemin de la Fontaine
84800 Fontaine-de-Vaucluse
Dernier restaurant avant la source. Parking P2 à 300 m.
La réservation est obligatoire en saison. Les tables partent vite : n'attendez pas pour appeler.
+33 9 75 59 28 63
