Restaurant Philip, Cuisine provençale depuis 1926, Fontaine-de-Vaucluse
Au pied de la fontaine, là où la Sorgue jaillit de la roche.
Une histoire
de famille
En 1926, une famille pose ses tables au bord de la Sorgue, face à la roche d'où jaillit la fontaine. Un siècle plus tard, la même flamme brûle : le goût des bons produits, le plaisir de recevoir, l'amour du terroir provençal.
En 2026, le Restaurant Philip fête son centenaire. Quatre générations, une seule philosophie : cuisine de saison, produits frais en circuit court, et l'art de créer des moments dont on se souvient longtemps.
Fondation de la maison familiale à Fontaine-de-Vaucluse
Winston Churchill déjeune chez Philip lors de son séjour en Provence. Des souvenirs que la famille transmet de génération en génération.
Première sélection au Guide Michelin, début d'une fidélité de plus de 60 ans
Centenaire de la maison · 4e génération aux fourneaux, même passion, même terroir, même Sorgue
Gaston & Isabelle1ère génération
Charles & Janine2e génération
Hervé & Brigitte3e génération
Camille & Sébastien4e génération
Un cadre
hors du temps
Installez-vous. Fermez les yeux un instant. Écoutez.
Le murmure de la Sorgue, qui jaillit de la roche à quelques mètres de votre table. Le bruissement des platanes centenaires du Jardin de Pétrarque. Le chant discret des oiseaux dans une nature préservée, luxuriante, presque intacte.
Ici, au bout du chemin, là où s'arrête le village et où commence la source, notre terrasse s'ouvre sur l'un des spectacles naturels les plus singuliers de Provence. L'eau cristalline de la Sorgue affleure les tables. La falaise d'où jaillit la célèbre fontaine se dresse face à vous. Le temps ralentit.
On ne vient pas seulement manger chez Philip. On vient souffler, se retrouver, laisser la beauté du lieu faire son travail. Et quand l'assiette arrive, le cadre a déjà fait la moitié du chemin.
À l'intérieur, une salle chaleureuse, au milieu de laquelle s'écoule la rivière, vous accueille les jours de mistral ou de pluie.
Cuisine de terroir,
produits d'exception
Notre cuisine s'inspire des saisons et du terroir provençal. Truffe des Monts de Vaucluse, truite de la Sorgue, écrevisses de notre vivier, agneau de Sisteron... Chaque assiette raconte notre terre.
Carte variable selon la saison et les arrivages du marché.
Ail et persil
Fromage de chèvre frais aux herbes
Condiment betterave, citron confit et marmelade de pomme
Les truffes sont mises en conserve par nos soins
Jeunes carottes et beurre blanc
Risotto d'épeautre au safran, jeunes légumes, émulsion safranée
Aux parfums méditerranéens
Écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive, tarte tatin à l'oignon et jus réduit
Notre viande d'agneau, nos pigeonneaux et nos suprêmes de volailles des menus enfants sont d'origine France.
Fromagère à Pernes-les-Fontaines
Menu enfant à 20 € : mise en bouche, plat et dessert.
Notre viande d'agneau, nos pigeonneaux et nos suprêmes de volailles sont d'origine France.
Carte variable selon la saison et les arrivages du marché.
Cépage Marsanne 95% et Roussanne pour 5%, vigne âgée de 50 ans. Fermentation en fût pendant huit semaines, élevage partiel sur lies fines, pas de filtration. C'est un nectar riche et gras, à la fois sec et onctueux d'une grande pureté de saveur. Finale éblouissante de pêche de vigne, de vanille et de miel.
Un mythe que c'est bien une réalité, petit domaine de 10 hectares de vignes retiré au milieu des bois, sur un terrain où le sable joue un rôle déterminant dans le profil du vin. Emmanuel Reynaud travaille dans la continuité de l'exception avec un vin d'une belle finesse et élégance, un vin 100% grenache. Un nez élégant expressif, note de cuir mais une bouche soyeuse, tabac et fruits rouges, un vin qui émerveille les papilles.
Cette cuvée de prestige a été créée en hommage à Sir Winston Churchill : c'est pour notre établissement un clin d'œil car en 1948, il a déjeuné en ce lieu. Composée exclusivement de raisins issus des grands crus de pinot noir et de chardonnay déjà en production sous l'ère churchillienne, elle n'est élaborée que dans les meilleurs millésimes.
« Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur »
Sir Winston Churchill avait coutume de dire : « dans la victoire je le mérite, dans la défaite j'en ai besoin »
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Peut contenir des sulfites, des traces de coques, de lait ou d'œufs.
Un verre
au bord de l'eau
Ils parlent
de nous
Guide MichelinSélectionné depuis 60 ans
Gault & MillauSélectionné
Petit FutéRéférencé
Guide du RoutardRéférencé
TripAdvisorTravellers' Choice · N°2
Winston ChurchillIllustre visiteur · Dans nos mémoires
"Au pied de la célèbre fontaine d'où jaillit la Sorgue, cette adresse sait jouer de ses charmes bucoliques. Père et fille proposent une cuisine qui joue efficacement la carte de la tradition."
Guide MichelinCentenaire 2026
de la même famille
N°2 sur 22
Guide Michelin
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+33 9 75 59 28 63Restaurant Philip, Jardin de Pétrarque, 510 Chemin de la Fontaine, 84800 Fontaine-de-Vaucluse. Ouvert du 1er avril au 30 septembre, tous les jours de 10h à 20h30.
Nous trouver
Adresse
510 Chemin de la Fontaine
84800 Fontaine-de-Vaucluse
Dernier restaurant avant la source. Parking P2 à 300 m.
Saison et horaires
- Ouvert du 1er avril au 30 septembre
- Tous les jours de 10h à 20h30
- Service du soir de mi-juin à fin août uniquement
La réservation est obligatoire en saison. Les tables partent vite : n'attendez pas pour appeler.
+33 9 75 59 28 63Winston Churchill
à notre table
Le 26 août 1948, Winston Churchill, grand amoureux de la Provence, fait étape à Fontaine-de-Vaucluse lors de son séjour dans le Sud. Il choisit la table de Philip pour déjeuner, un souvenir dont la famille garde précieusement les traces.
La première photo le montre marchant à la canne devant l'enseigne du restaurant. Un document d'exception, transmis de génération en génération. La seconde est extraite du Life Magazine : Churchill déjeune en terrasse, au bord de l'eau, sous les platanes, exactement comme nos hôtes aujourd'hui.
« Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur. » Sir Winston Churchill
Le restaurant
en vidéo
Raphaël vous raconte Philip : une institution familiale depuis 1926, nichée au bord de la Sorgue, sous les platanes centenaires de Fontaine-de-Vaucluse.
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Photos de saison, coulisses de la cuisine, moments de terrasse au bord de la Sorgue.
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